ڪيلا هڪ قسم جو ميوو آهي جيڪو اسان پنهنجي روزاني زندگي ۾ اڪثر ڏسندا آهيون. اهي هر عمر جي ماڻهن لاءِ موزون آهن ۽ خراب ڏندن وارن بزرگن لاءِ تمام دوستانه آهن. ڪيلي جو جام ڪيلي مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ استعمال ڪرڻ ۽ کڻڻ ۾ آسان آهي، عام طور تي ڊبي ۾. ڪيلي جي جام جي پروسيسنگ جو طريقو ڇا آهي؟ اچو ته هاڻي هڪ نظر وجهون!
ڪيلا هڪ عام ميوو آهي جيڪو هر عمر لاءِ موزون آهي. تنهن ڪري، ڪيلي جي پيداوار جي طور تي، ڪيلي جو جام هر عمر جي ماڻهن لاءِ کائڻ لاءِ تمام مناسب آهي، جيڪو ڪافي سٺو آهي. خام مال جي پروسيسنگ: * پختو يا ان کان به وڌيڪ پختو استعمال ڪري سگهجي ٿو، دستي طور تي ڇلڻ سان. رنگ جي حفاظت جو علاج: رنگ جي حفاظت جو ڪٽڻ. ڪيلي جي گودي کي ڪٽڻ لاءِ بيٽنگ مشين ۾ وڏي مقدار ۾ هوا جي سامهون اچڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن رنگ جي حفاظت نه ڪئي وئي ته، جام ڳاڙهو ڀورو ٿي ويندو. تنهن ڪري، رنگ جي حفاظت جام جي رنگ لاءِ اهم ماپ آهي. نتيجا ظاهر ڪن ٿا ته بيٽنگ کان اڳ 2 منٽن لاءِ 100 ℃ گرم پاڻي ۾ بلينچ ڪرڻ جو مقصد پولي فينول آڪسيڊيس جي سرگرمي کي غير فعال ڪرڻ ۽ پولي فينول جي آڪسائيڊيشن کي روڪڻ آهي. نتيجن مان ظاهر ٿيو ته اينزائم برائينگ کي ڪنٽرول ڪيو ويو جڏهن ميوي جي گودي جو مرڪزي گرمي پد 85 ℃ تي پهچي ويو. بلينچ ڪرڻ کان پوءِ، گودي کي کڻو، وٽامن سي شامل ڪريو، جيڪو ايسڪربڪ ايسڊ آهي، رنگ جي حفاظت ڪندڙ جي طور تي، ۽ پوءِ بيٽر ۾ داخل ڪريو ته جيئن گودو ٺاهيو وڃي. ڪنسنٽريشن، کنڊ جو اضافو، ۽ اضافي شيون: ڪيلي جي گودي ۾ کنڊ ۽ پيڪٽين وڌيڪ هوندو آهي، جنهن ڪري عام دٻاءُ هيٺ ڪنسنٽريشن ڪرڻ ڏکيو ٿي پوندو آهي. جيڪڏهن فضائي ڪنسنٽريشن استعمال ڪيو وڃي، ته گرم ڪرڻ جو وقت جيترو ٿي سگهي گهٽ ڪيو وڃي، ۽ ٿلها ڪرڻ وارا ايجنٽ جهڙوڪ سوڊيم الگينيٽ مناسب طريقي سان شامل ڪري سگهجن ٿا. ڪنسنٽريشن جي ٿوري عرصي کان پوءِ، 40-45٪ جي حل ٿيندڙ مضبوط مواد حاصل ڪرڻ لاءِ اڇو کنڊ شامل ڪريو، ۽ پوءِ گرم ڪرڻ بند ڪريو. بوتل ڀرڻ: 200 گرام جي چوٿين بوتل سان ڀريو ۽ ڍڪيو.
پوءِ اسٽريلائيزيشن آپريشن ڪري سگهجي ٿو، اسٽريلائيزيشن: ايٽمي دٻاءُ اسٽريلائيزيشن، يعني، اُبلندڙ پاڻي ۾ 100 ℃ تي 20 منٽن لاءِ گرم ڪرڻ سان اسٽريلائيزيشن جو مقصد حاصل ٿي سگهي ٿو. ٿڌي ڪرڻ: سيگمينٽ ٿيل کولنگ جو طريقو اختيار ڪريو، ۽ پوءِ 40 ℃ تائين ٿڌو ڪريو. تيار ٿيل پراڊڪٽ: ڪيلي جي جام ۾ هلڪو پيلو کان سونهري رنگ، هموار جسم، ۽ مضبوط ڪيلي جي خوشبو هوندي آهي. ڪمري جي حرارت تي 15 مهينن جي اسٽوريج کان پوءِ، پراڊڪٽ جو رنگ، خوشبو ۽ براؤننگ عام ٿي ويندي آهي. هن طريقي سان، ڪيلي جي جام ٺاهڻ جو سڄو عمل مڪمل ٿي ويندو آهي، ۽ اهو ڏسي سگهجي ٿو ته سڄو عمل تمام پختو آهي، هڪ کان پوءِ ٻيو قدم تبديل ٿيندو آهي، جيڪو تمام سخت آهي.
مٿي ڏنل ڳالهين مان، اهو ڏسي سگهجي ٿو ته ڪيلي جي جام جي پروسيسنگ جو طريقو تمام گهڻو پختو آهي، ۽ هاڻي ان کي وڏي پيماني تي پروسيس ۽ پيدا ڪري سگهجي ٿو. ڪيلي جي پروسيسنگ جو طريقو پيشه ور اهلڪارن جي ضرورت آهي، جيڪو پروسيسنگ جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو ۽ کاڌي جي معيار ۽ حفاظت کي يقيني بڻائي سگهي ٿو. اهو اڃا تائين تمام ضروري آهي، ۽ اهو پڻ ڪجهه آهي جنهن تي عملي کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. مجموعي طور تي، ڪيلي جي جام جي پروسيسنگ جو طريقو نسبتا سادو آهي ۽ ان ۾ گهڻي دستي مداخلت جي ضرورت ناهي.