اتر ڪينٽن، اوهائيو.جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا مٺي جي دڪان ۾ محاورو ٻار، توھان جا خواب سچا ٿي سگھن ٿا.
اهو پوءِ هو ته فيني مائي پنهنجي اتر ڪينٽن جي پيداوار واري سهولت جي دوري جي آڇ ڪئي ۽ ولي وونڪا پنهنجي مٺي عملن جهڙوڪ ولي وونڪا ۾ جهڪيو.
هڪ طريقي سان، چاڪليٽ اتر اوڀر اوهائيو ۾ هڪ کاٽيج انڊسٽري آهي، ڊگهي عرصي کان پسنديده ماللي کان وٺي خانداني هلائيندڙ دڪانن جهڙوڪ سوٽ ڊيزائنس چاڪليٽيئر ان Lakewood ۾.
بهرحال، جيڪڏھن توھان چاڪليٽ جي وڏي ڪارخاني کي عمل ۾ ڏسڻ چاھيو ٿا، سر ڏانھن وڃو اسٽارڪ سمٽ ڪائونٽي سرحد.چاڪليٽ ٺاهڻ ۽ پيڪنگ ڪرڻ لاءِ 220,000 چورس فوٽ فيڪٽري ۾ اٽڪل 400 ملازمن جي ضرورت آهي.برانڊ ڊائريڪٽر جينيفر پيٽرسن ۽ نائب صدر ۽ جنرل مئنيجر ريڪ فوسالي جو چوڻ آهي ته انهن جي ڪم ڪمپني کي آمريڪا ۾ تيز ترين وڌندڙ پريميئم چاکليٽ ڪمپني بنائڻ ۾ مدد ڪئي آهي.
فني مئي جي تاريخ صرف 100 سالن کان مٿي آهي.ھاڻي لڪايو اڪرون-ڪينٽن ايئرپورٽ جي ڇانو ۾، صرف چند منٽن جي فاصلي تي، اھو موثر طور تي مصنوعات جي وسيع رينج پيدا ڪري ٿو.جيئن کنويئر هلندو آهي، هزارين مٺايون چاکليٽ ۾ ڍڪيل آهن ۽ مختلف معيار جي ڪنٽرول اپاء وٺڻ وارا آهن.ويروڪا سالٽ ۽ ان جو تعلق صرف غائب آهي.
Henry Teller Archibald 1920ع ۾ شڪاگو ۾ پهريون Fannie May اسٽور کوليو. ڪمپني ڪيترن ئي سالن ۾ وڪرو ڪري چڪي آهي، جنهن ۾ 1-800-Flowers شامل آهن، 2017 ۾ فيريرو طرفان حاصل ڪرڻ کان اڳ، بين الاقوامي تنظيم جيڪا Nutella، Ferrero، Rocher ۽ مالڪ جي مالڪ آهي. ٻيا.اها دنيا ۾ ٽيون نمبر وڏي چاکليٽ ڪمپني آهي.
اتر ڪينٽن ۾ هڪ اسٽور (توهان وٽ چاڪليٽ جو ڪاروبار نه هوندو بغير دڪان، ڪائونٽر ۽ مٺائي جي شيلف، صحيح؟) تازو تازو ڪيو ويو.
"اهو ناقابل يقين آهي ته اسان جي ٽرئفڪ گذريل ٽن سالن کان هر سال وڌي رهي آهي،" فوسالي چيو."اهو ڪويوڊ جي شروعات ۾ ورتو ويو هو - ڇا توهان دروازو کولي سگهو ٿا، ڇا توهان دروازو کولي سگهو ٿا - پر ان وقت کان وٺي، جيڪڏهن توهان پرچون اسٽورن ۾ انگن کي ڏسو، اهي ناقابل اعتبار ٿي چڪا آهن."
هڪ هلڪي، ٿوري مٺي خوشبو ڪارخاني جي ذريعي هلندي آهي جيئن مزدور محنت سان اسيمبلي لائنن ۽ پيڪنگ اسٽيشنن جو دورو ڪن ٿا.پر ان کان اڳ جو انهن مان ڪنهن چاڪليٽ کائڻ لاءِ تيار پنير ۾ تبديل ٿي وڃي، اها فيڪٽري ۾ مائع صورت ۾ داخل ٿئي ٿي.
40,000 کان 45,000 lb ٽينڪرز سان ڀريل ٽرڪن تي وينڊرز کان ملڪيت وارا مرکب تقريباً 115 درجا تي پهچايا ويندا آهن.نلي ٽينڪ کان انٽ والو سان ڳنڍيل آهي.سخت فوڊ سيفٽي پروٽوڪول جي مطابق، اهي والوز هميشه بند رهندا آهن جيستائين چاڪليٽ ليڪ نه ٿئي.
ھڪڙي ڪمري ۾، 10 ٽينڪ آھن، ھڪڙي شراب خاني جي خمير وانگر، ھر ھڪڙي ۾ 50,000 پائونڊ مائع چاڪليٽ رکيل آھن.هڪ ٻيو هال 300,000 ماڻهن تائين پهچائي سگھي ٿو.باقي ٽينڪ 200,000 ٽينڪ رکي سگھن ٿا.
”تنهنڪري جيڪڏهن اسان چاهيون ٿا ته اسان جي ڪارخاني ۾ هر هڪ ڪين ڀرجي ، اسان هڪ ملين پائونڊ چاڪليٽ کي پورو ڪري سگهون ٿا ،“ فيڪٽري آپريشنز ڊائريڪٽر ونس گريشبر چيو.
جڏهن هنن پهريون ڀيرو 1994 ۾ ڪمپني لاءِ ڪم ڪرڻ شروع ڪيو، گريشبر وٽ ”مون کي لوسي پسند آهي“ نظر آيو ۽ لسي ۽ ايٿل اسيمبليءَ واري لائن تي اوور لوڊ ٿي ويا.
"۽،" هن چيو، "توهان کي خبر ناهي ته ڇا توهان نٿا ڄاڻو.توهان اهي سڀئي ڊوائيس ڏسو.توهان سوچيو، "ڇا ٿيو؟"توهان جلد ئي دريافت ڪندا ته اهو نه آهي 'مون کي لوسي سان پيار آهي'.هي هڪ حقيقي آپريشن آهي، هڪ حقيقي ڪار، هڪ حقيقي شيء.منهنجي مٿي ۾ آئون وڃڻ وارو آهيان ۽ مٺائي ۾ ڊپ.رستو."
وٺو، مثال طور، مشهور ناشتو ميلاپ S'mores.مارشميلوز ۽ گراهم ڪريڪرز جو مرکب هاپر ۾ داخل ٿئي ٿو ۽ اسمبلي لائن کي ڊاٽ ڪري ٿو.ٽي پيداوار جون لائينون ترتيب ۾ هلن ٿيون، هر ڏينهن ٻه 10 ڪلاڪ شفٽ سان، پروسيسنگ 600 پائونڊ في ڪلاڪ.
"اسان اوچتو هڪ لڪير کان وياسون 'اسان کي جيترو ٿي سگهي پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي،'" گريسابر هڪ سال ۽ ٽي مهينا اڳ لائين شامل ڪرڻ بابت چيو.ڪاروبار سٺو ٿي رهيو آهي ۽ ڪمپني هڪ نئين پيداوار لائن قائم ڪرڻ تي غور ڪري رهي آهي.اهي هر سال 7.5 ملين پائونڊ موريل ۽ لاڳاپيل شين تي عمل ڪندا آهن.
”اها شيءِ آهي جنهن ۾ اسان تمام سٺا آهيون ۽ واقعي سٺا آهيون ، ۽ اسان جا گراهڪ هن پراڊڪٽ کي پسند ڪن ٿا ،“ هن چيو.
ڪنويئر بيلٽ تي، سيڪشن ٿڙڪي ٿو ته ٽڪر ٽڪر ڪڍڻ لاءِ جيڪي تمام ننڍا آهن.انهن کي ڇني مان گذريو وڃي ٿو ۽ ٻين هنڌن تي جيترو ٿي سگهي ٻيهر استعمال ڪيو وڃي ٿو.بلوئر چاکليٽ جي هڪ خاص مقدار کي اُڇلي ٿو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته صحيح سيڪڙو استعمال ٿي رهيو آهي.
پوء اهي ٽڪرا 65 درجا جي گرمي پد تي کولنگ سرنگ ۾ داخل ٿين ٿا.گرمي پد 65 درجا ڏانهن موٽڻ کان اڳ ٿورو گهٽجي ويو.هي آبهوا ڪنٽرول عمل چاکليٽ کي ان جي چمڪ ۽ لوچ ڏئي ٿو.توهان صحيح درجه حرارت تي نه پهچي سگهندا، هو چوي ٿو، ۽ شوگر ڪرسٽل بڻجي سگهي ٿو، يا چاکليٽ سٺو نه لڳندو.اهو اڃا تائين ساڳيو ذائقو آهي پر سٺو نٿو لڳي، هن شامل ڪيو.
"ماڻهو پڪ ڪرڻ چاهيندا آهن ته اسان وٽ اسان جي pixies تي پيڪن جي صحيح مقدار آهي،" پيٽرسن چيو.
فلم جوسينو ۾، سام روٿسٽن، جيڪو رابرٽ ڊي نيرو ادا ڪيو آهي، پنهنجي ڪپ ڪيڪ ۾ تمام گهڻيون بلو بيري بابت پريشان آهي.هتي، مزدور پيداوار جي مستقل مزاجي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن، جيتوڻيڪ روٿسٽن جي بيمار رياست ڏانهن نه، جيڪو ناراض ٿي ويندو آهي جڏهن هن جي ڪپ ڪيڪ تي ڪجهه نيري بيري هونديون آهن ۽ هن جا ساٿي انهن کي ڀريندا آهن.
معيار ڪنٽرول ۽ حفاظت سڀني کان مٿانهون.ايڪس ري استعمال ڪيا ويا آهن انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته مٺائي ۾ ڪا به پرڏيهي شيون نه آهن.کليل پير يا کليل پوئتي بوٽن جي اجازت ناهي.ڪو به ماڻهو، فرش تي گهمڻ وارو به، هر ڀيري جڏهن هو داخل ٿئي، گرم پاڻي سان ڌوئڻ واري مشين ۾ چڙهڻ گهرجي.پلانٽ کي سال ۾ هڪ هفتو بند ڪيو ويندو آهي ته جيئن مڪمل صفائي ۽ سامان جي چڪاس ڪئي وڃي.
هڪ "تڪڙو پيڪر" هڪ ڪم ڪندڙ آهي جيڪو ڪم لاء صحيح ڪريٽ ٽيسٽ پاس ڪري ٿو.لوسي ۽ ايٿل هتي نه هوندا.
"معيار هميشه پيداوار جي ماڻهن سان شروع ٿئي ٿو، ۽ پوء توهان کي معيار جي ٽيم جي حمايت حاصل آهي ته خوراڪ جي حفاظت ۽ اعلي معيار جي شين کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد لاء،" گريشبر چيو.
گريشبر فيني مئي سان ٽن ڏهاڪن تائين ڪم ڪيو آهي مختلف ڪردارن ۾ هاءِ اسڪول کان.
”منهنجو مذاق 28 سال اڳ اٽڪل 50 پائونڊ هو،“ هن چيو."هر ڪو کلڻ لڳو ۽ اهو هو، 'نه، اهو واقعي سنجيده آهي.'
”مون انهن کي وقت تي آزمايو.اسان جي پروڊڪٽس بابت هڪ منفرد شيءِ اها آهي ته جڏهن اسان پنهنجي پروڊڪٽس کي آزمائيندا آهيون، اسان انهن مان لطف اندوز ٿيندا آهيون.
هن کي اميد نه هئي ته اهو سندس زندگيءَ جو ڪم هوندو.هن جي جوش سان گڏ ڪجهه بنيادي سائنسي ڄاڻ به آئي.مثال طور، سمجھڻ ته نمي ڪيئن اثر انداز ٿئي ٿي پروسيس ۽ مصنوعات اهم آهي.
”مون کي هن سان پيار ٿي ويو.جڏهن توهان مٺائي ٺاهيندا آهيو، جڏهن توهان ماڻهن جي چهرن تي مسڪراهٽ وجهي سگهو ٿا، اهو ڏکيو آهي ته هن سان پيار ۾ نه پوي، "گريشبر چوي ٿو، جيڪو چوي ٿو ڊارڪ پڪسيز منهنجي ذاتي پسنديده آهن ۽ اهي اڪثر فلمن ۾ ڏيکاريا ويندا آهن.هن جي آفيس ۾ هڪ پيالو هو.
اٽڪل 50 Fannie Mae اسٽور بنيادي طور تي شکاگو جي علائقي ۾ واقع آهن.ڪمپني پنهنجي مارڪيٽن تي ڌيان ڏئي ٿو پري اولهه تائين ڊيوينپورٽ، آئووا، پري تائين ڏکڻ چيمپين، ايليينوس، ۽ اوڀر کان پري گوانگزو.
وڏي پئماني تي پيداوار جي صارف مارڪيٽ تي ڌيان ڏيڻ، ڪمپني تي زور ڏئي ٿو تبديلي ۽ منتقلي.پيٽرسن ۽ فوسالي چيو ته فيني مائي پنهنجون شيون سام جي ڪلب، ڪوسٽڪو، بي جي جي هول سيل ڪلب، ميجر، مختلف دواسازي ۽ ٻين هنڌن تي وڪرو ڪري ٿي.
اتر ڪينٽن ۾ پيداوار جي سهولت 100 کان وڌيڪ مختلف مٺايون پيدا ڪري ٿي ۽ ورهائي ٿي.اسٽور ٻنهي پيس پراڊڪٽس ۽ ڪسٽم ٺاهيل باڪس وڪرو ڪري ٿو.
”جڏهن توهان هتي ايندا آهيو، توهان چاهيو ٿا ته توهان کي چونڊيو وڃي.هر ڪنهن جون مختلف ترجيحون آهن، تنهنڪري اسان کي ماڻهن کي هڪ وسيع انتخاب ڏيڻو پوندو، ٻي صورت ۾ اهو ڪم نه ڪندو، "فوسالي چيو.
ڊسمبر جي شروعات ۾ بليڪ فرائيڊي کان پوءِ ڪسٽمر جي تعريف جو ڏينهن هڪ وڏو وڪرو دور آهي، جيئن ويلنٽائن ڊي آهي، جيڪو اصل ۾ ٽي ڏينهن رهي ٿو - فيبروري 12-14، پيٽرسن چيو.
فيني مائي جو سڀ کان وڏو وڪرو ڪندڙ پائونڊ جي پيداوار ۽ وڪرو S'mores آهي.ويگن مارشميلز ۽ چاڪليٽ ۾ ڍڪيل ڪڪڙ اناج.اسٽور ۾ سڀ کان وڏي شيء آهي Pixies.موسمي پيشڪش ۾ مصالحي واري ڪدو پائي پڪسيز ۽ ڇهه ڪسٽارڊ انڊا مختلف قسمون شامل آهن، فوسالي چيو.
خالص چاکليٽ بغير ڪنهن اجزاء جي تقريبا هڪ سال تائين رکندو.چيو وڃي ٿو ته جيڪڏهن ان ۾ ڪريم هجي ته ان جي صحيحيت 30 کان 60 ڏينهن تائين گهٽجي ويندي آهي.
ڪريم ٺاهڻ جو عمل 1920ع جي ڏهاڪي ۾ شروع ٿيو ۽ اڄ به ساڳيو آهي، پيٽرسن چيو، ”اصل ۾ ڪريم ۾ ڪا به ڪريم ناهي.اهو لفظي طور تي اجزاء کي ملائڻ جو ڪم آهي.
انهن جون پروڊڪٽس هن مقصد تي قائم رهنديون آهن: ”جنهن کي نه ٽوڙيو ان کي ٺيڪ نه ڪريو.
1963 ۾ ٺهيل، Mint Meltaways وٽ هڪ مائنٽ سينٽر آهي جيڪو کير چاکليٽ يا سائي پيسٽل مٺاڻن ۾ ڍڪيل آهي.
”ان کي ميلٽا وي سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته کير چاکليٽ ۽ مٺائي جو گرمي پد مختلف هوندو آهي ۽ ڪوٽنگ توهان جي زبان تي ڳري ويندي آهي.اهو پگھلجي ٿو ۽ توهان هڪ شديد مٽيء جو ذائقو حاصل ڪيو، "پيٽرسن چوي ٿو.
Fannie Mae جي روايتي بڪيز، اوهائيو جي افسانوي مٺاڻن سان گڏ مونگ پھلي جي مکھن ڪريم ڀرڻ ۽ کير چاڪليٽ، ڪجھ منفرد آھن.سخت مونگ پھلي جي مکڻ جي بدران مونگ جو مکھن ڪريم استعمال ڪريو.
چاڪليٽ جي شوقينن لاءِ، “Buckeyes” ڪاپي رائيٽ وارو نالو نه آهي ڇاڪاڻ ته ان جي تمام وسيع معنيٰ آهي ۽ “Turtle” جي مقابلي ۾ ڪيترائي استعمال آهن.(Pixie Fannie May کان ڪڇ جھڙي پيداوار آھي.)
ٽرينيڊاڊ، ٽوسٽ ٿيل ناريل ۽ چاڪليٽ ٽرفلز جو مرڪز، هن سال پنهنجي 50 هين سالگرهه ملهائي رهيو آهي.
سڄي آپريشن ۾ آٽوميشن (اسمبلي لائن) ۽ انساني مشين جي وچ ۾ رابطي (هٿ سان ڀريل باڪس) جو ميلاپ شامل آهي.صرف غائب شيءِ لوسي ۽ دوست ايٿل آهي، جيڪو پنهنجي وات کي چاکليٽ، شرٽس ۽ ٽوپي سان ڀريندو آهي.
لاڳاپيل: مٺي ڊيزائن جو مالڪ چاڪليٽيئر ڪووڊ ايرا جي ڪاروباري واڌ جي 25 سال ملهائي ٿو (تصويرون، وڊيو)
ڪٿي: فيني مئي 5353 لابي روڊ، گرين تي واقع آهي.اهو اڪرون ڪينٽن ايئرپورٽ جي ڀرسان آهي ۽ شهر ڪليولينڊ کان اٽڪل 50 ميل آهي.
ھدايت وارو دورو: مفت ھدايت وارو دورو موجود آھن سومر کان خميس تائين 10:00 کان 16:00 تائين.15 کان وڌيڪ ماڻهن جي گروپن لاءِ رزرويشن گهربل آهن.سياحن بالغن ۽ ٻارن جي گروپن لاء ٺهيل آهن.اهي آخري 30 کان 45 منٽن تائين گروپ تي منحصر آهن.اهي هڪ مختصر وڊيو سان شروع.
ڪم جا ڪلاڪ: سومر-خميس 9:00 کان 17:00 تائين، جمعو ۽ ڇنڇر 10:00 کان 19:00 تائين، آچر 11:00 کان 17:00 تائين.
مان cleveland.com تي زندگي ۽ ثقافت جي ٽيم جو حصو آهيان، کاڌو، بيئر، شراب، ۽ راندين سان لاڳاپيل عنوانن کي ڍڪيندي.جيڪڏهن توهان منهنجي ڪهاڻي ڏسڻ چاهيو ٿا، هتي فهرست آهي cleveland.com تي.WTAM-1100 جو بل ولز ۽ مان عام طور تي خميس ڏينهن صبح جو 8:20 تي کاڌي پيتي بابت ڳالهائيندو آهيان.Twitter: @mbona30.
پنھنجي ھفتي جي آخر ۾ شروع ڪريو ۽ Cleveland.com جي ھفتيوار لاءِ سائن اپ ڪريو CLE اي ميل نيوز ليٽر ۾- گريٽر ڪليلينڊ ۾ ڪرڻ لاءِ سڀ کان اھم شين لاءِ توھان جي آخري گائيڊ.اهو جمعه جي صبح تي توهان جي انباڪس ۾ پهچي ويندو - هڪ خاص ڪرڻ جي فهرست هن هفتي جي آخر ۾ ڪرڻ لاءِ بهترين شين لاءِ وقف ڪئي وئي آهي.ريسٽورنٽ، ميوزڪ، فلمون، پرفارمنگ آرٽس، گھر جي تفريح ۽ وڌيڪ.بس هتي ڪلڪ ڪريو رڪنيت حاصل ڪرڻ لاء.سڀ cleveland.com نيوز ليٽر مفت آهن.