نارٿ ڪينٽن، اوهائيو. جيڪڏهن توهان مٺائي جي دڪان ۾ چوڻي وارو ٻار ٿيڻ چاهيو ٿا، ته توهان جا خواب سچا ٿي سگهن ٿا.
پوءِ اهو ئي ٿيو جڏهن فيني مائي پنهنجي نارٿ ڪينٽن جي پيداواري سهولت جو دورو ڪيو ۽ ولي وونڪا ولي وونڪا وانگر سندس مٺي آپريشنز ۾ جهاتي پائي.
هڪ طرح سان، چاڪليٽ اتر اوڀر اوهائيو ۾ هڪ ڪاٽيج انڊسٽري آهي، ڊگهي عرصي کان پسنديده ميلي کان وٺي ليڪ ووڊ ۾ سوئيٽ ڊيزائن چاڪليٽيئر جهڙن خانداني دڪانن تائين.
پر، جيڪڏهن توهان وڏي چاڪليٽ فيڪٽري کي عمل ۾ ڏسڻ چاهيو ٿا، ته اسٽارڪ سمٽ ڪائونٽي بارڊر ڏانهن وڃو. چاڪليٽ ٺاهڻ ۽ پيڪنگ ڪرڻ لاءِ 220,000 چورس فوٽ جي ڪارخاني ۾ لڳ ڀڳ 400 ملازمن جي ضرورت آهي. برانڊ ڊائريڪٽر جينيفر پيٽرسن ۽ نائب صدر ۽ جنرل مئنيجر رِڪ فوسالي جو چوڻ آهي ته انهن جي ڪم ڪمپني کي آمريڪا ۾ تيز ترين وڌندڙ پريميئم چاڪليٽ ڪمپني بڻجڻ ۾ مدد ڪئي آهي.
فيني مي جي تاريخ صرف 100 سالن کان وڌيڪ آهي. هاڻي اڪرون-ڪينٽن ايئرپورٽ جي پاڇي ۾ لڪيل آهي، صرف ڪجهه منٽن جي مفاصلي تي، اهو ڪارآمد طريقي سان شين جي هڪ وسيع رينج پيدا ڪري ٿو. جيئن ڪنويئر هلندو آهي، هزارين مٺايون چاڪليٽ ۾ ڍڪيل هونديون آهن ۽ مختلف معيار جي ڪنٽرول جا اپاءَ ورتا ويندا آهن. صرف هڪ شيءِ غائب آهي جيڪا ويروڪا سالٽ ۽ سندس تعلق آهي.
هينري ٽيلر آرچيبالڊ 1920 ۾ شڪاگو ۾ پهريون فيني مي اسٽور کوليو. ڪمپني ڪيترن سالن کان ڪيترائي ڀيرا وڪرو ڪئي آهي، جنهن ۾ 1-800-فلاورز شامل آهن، ان کان اڳ جو 2017 ۾ فيريرو طرفان حاصل ڪئي وئي، جيڪو بين الاقوامي تنظيم آهي جيڪا نيٽيلا، فيريرو، روچر ۽ ٻين جي مالڪ آهي. اها دنيا ۾ ٽيون نمبر وڏو چاڪليٽ ڪمپني آهي.
نارٿ ڪينٽن ۾ هڪ دڪان (توهان وٽ دڪان، ڪائونٽر، ۽ مٺائي جي شيلفن کانسواءِ چاڪليٽ جو ڪاروبار نه هوندو، صحيح؟) تازو ئي بحال ڪيو ويو آهي.
"اهو ناقابل يقين آهي ته اسان جي ٽرئفڪ گذريل ٽن سالن کان هر سال وڌي رهي آهي،" فوسالي چيو. "اهو ڪووڊ جي شروعات ۾ هٽايو ويو هو - ڇا توهان دروازو کولي سگهو ٿا، ڇا توهان دروازو کولي سگهو ٿا - پر ان کان پوءِ، جيڪڏهن توهان پرچون اسٽورن ۾ انگن اکرن کي ڏسو، ته اهي ناقابل يقين رهيا آهن."
جڏهن مزدور احتياط سان اسيمبلي لائينن ۽ پيڪنگ اسٽيشنن جو دورو ڪندا آهن ته ڪارخاني ۾ هڪ هلڪي، ٿوري مٺي خوشبوءِ ڦهلجي ويندي آهي. پر ان کان اڳ جو انهن مان ڪا به چاڪليٽ کائڻ لاءِ تيار ڪوٽيج پنير ۾ تبديل ٿئي، اها ڪارخاني ۾ مائع جي صورت ۾ داخل ٿئي ٿي.
وينڊرز کان ملڪيتي مرکب 40,000 کان 45,000 پائونڊ ٽينڪرن سان ڀريل ٽرڪن تي تقريبن 115 درجن تي پهچايا ويندا آهن. نلي ٽينڪ کان انليٽ والو سان ڳنڍيل آهي. سخت کاڌي جي حفاظت جي پروٽوڪول جي مطابق، اهي والو هميشه بند رهندا آهن جيستائين چاڪليٽ ليڪ نه ٿئي.
هڪ ڪمري ۾، 10 ٽينڪ آهن، جيڪي بروري جي خمير وانگر آهن، هر هڪ ۾ 50,000 پائونڊ مائع چاڪليٽ رکيل آهي. هڪ ٻيو هال 300,000 ماڻهن تائين رکي سگهي ٿو. باقي ٽينڪ 200,000 ٽينڪ رکي سگهن ٿا.
"تنهنڪري جيڪڏهن اسان پنهنجي ڪارخاني ۾ هر هڪ ڪين ڀرڻ چاهيون ٿا، ته اسان هڪ ملين پائونڊ چاڪليٽ فٽ ڪري سگهون ٿا،" فيڪٽري آپريشن ڊائريڪٽر ونس گريشابر چيو.
جڏهن انهن پهريون ڀيرو 1994 ۾ ڪمپني لاءِ ڪم ڪرڻ شروع ڪيو، گريشابر جو لُڪ "آءِ لوئس لو" هو ۽ لوسي ۽ ايٿل اسيمبلي لائن تي اوور لوڊ ٿيل هئا.
"۽،" هن چيو، "توهان کي خبر ناهي ته توهان ڇا نٿا ڄاڻو. توهان اهي سڀ ڊوائيس ڏسو ٿا. توهان سوچيو ٿا، "ڇا ٿيو؟" "توهان جلد ئي ڳوليندا ته اهو 'مون کي لوسي پسند آهي' ناهي. هي هڪ حقيقي آپريشن آهي، هڪ حقيقي ڪار آهي، هڪ حقيقي شيءِ آهي. منهنجي ذهن ۾ مان وڃي مٺائي ۾ ٻڏڻ وارو آهيان. رستو."
مثال طور، مشهور ناشتي جي ميلاپ سمورز کي وٺو. مارشميلوز ۽ گراهم ڪريڪرز جو مرکب هاپر ۾ داخل ٿئي ٿو ۽ اسيمبلي لائن تي ڊاٽ ڪري ٿو. ٽي پيداوار جون لائينون تسلسل سان ڪم ڪن ٿيون، هر ڏينهن ٻه 10 ڪلاڪ شفٽون سان، في ڪلاڪ 600 پائونڊ پروسيسنگ ڪن ٿيون.
"اسان اوچتو هڪ لائن کان 'اسان کي ممڪن حد تائين پيداوار ڪرڻ جي ضرورت آهي' ڏانهن هليا ويا،" گريسابر هڪ سال ۽ ٽي مهينا اڳ لائن شامل ڪرڻ بابت چيو. ڪاروبار سٺو هلي رهيو آهي ۽ ڪمپني هڪ نئين پيداوار لائن قائم ڪرڻ تي غور ڪري رهي آهي. اهي هر سال 7.5 ملين پائونڊ موريل ۽ لاڳاپيل شين کي پروسيس ڪن ٿا.
"هي هڪ اهڙي شيءِ آهي جنهن ۾ اسان تمام سٺا آهيون ۽ واقعي سٺا آهيون، ۽ اسان جا گراهڪ هن پراڊڪٽ کي پسند ڪن ٿا،" هن چيو.
ڪنويئر بيلٽ تي، حصو وائبريٽ ٿئي ٿو ته جيئن تمام ننڍا ٽڪرا ڪڍي سگهجن. انهن کي هڪ ڇني مان گذريو وڃي ٿو ۽ ٻين هنڌن تي جيترو ممڪن ٿي سگهي ٻيهر استعمال ڪيو وڃي ٿو. بلوئر چاڪليٽ جي هڪ خاص مقدار کي ٻاهر ڪڍي ٿو ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته صحيح سيڪڙو استعمال ٿي رهيو آهي.
پوءِ اهي ٽڪرا 65 درجن جي گرمي پد تي ٿڌي سرنگ ۾ داخل ٿين ٿا. گرمي پد 65 درجن تي واپس اچڻ کان اڳ ٿورو گهٽجي ويو. هي موسمياتي ڪنٽرول وارو عمل چاڪليٽ کي ان جي چمڪ ۽ لچڪ ڏئي ٿو. هو چوي ٿو ته توهان صحيح درجه حرارت تي نه پهچندا، ۽ کنڊ جا ڪرسٽل ٺهي سگهن ٿا، يا چاڪليٽ سٺو نه لڳندو. هن وڌيڪ چيو ته ان جو ذائقو اڃا تائين ساڳيو آهي پر سٺو نه لڳندو آهي.
"ماڻهو پڪ ڪرڻ چاهين ٿا ته اسان جي پڪسي تي صحيح مقدار ۾ پيڪن هجن،" پيٽرسن چيو.
فلم ڪيسينو ۾، سام روٿسٽين، جيڪو رابرٽ ڊي نيرو پاران ادا ڪيو ويو آهي، پنهنجي ڪپ ڪيڪ ۾ تمام گهڻين بليو بيري بابت پريشان آهي. هتي، مزدور پيداوار جي مستقل مزاجي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن، جيتوڻيڪ روٿسٽين جي بيمار حالت ۾ نه، جيڪو ناراض ٿي ويندو آهي جڏهن سندس ڪپ ڪيڪ تي ڪجهه بليو بيري هوندا آهن ۽ سندس ساٿي انهن کي ڀريندا آهن.
معيار تي ضابطو ۽ حفاظت سڀني کان مٿانهون آهي. ايڪس ري استعمال ڪيا ويندا آهن ته جيئن پڪ ڪري سگهجي ته مٺائي ۾ ڪا به غير ملڪي شيءِ نه آهي. کليل پير يا کليل پٺي جا بوٽ استعمال ڪرڻ جي اجازت ناهي. ڪو به ماڻهو، فرش تي گهمڻ وارو به، هر ڀيري جڏهن به هو اندر داخل ٿئي ٿو، ته ان کي گرم پاڻي سان واشنگ مشين ۾ چڙهڻ گهرجي. پلانٽ کي سال ۾ هڪ هفتي لاءِ سامان جي مڪمل صفائي ۽ معائني لاءِ بند ڪيو ويندو آهي.
"جلدي پيڪ ڪندڙ" هڪ مزدور آهي جيڪو ڪم لاءِ صحيح ڪريٽ ٽيسٽ پاس ڪري ٿو. لوسي ۽ ايٿل هتي نه هوندا.
"معيار هميشه پيداواري ماڻهن سان شروع ٿئي ٿو، ۽ پوءِ توهان کي کاڌي جي حفاظت ۽ اعليٰ معيار جي شين کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد لاءِ معيار جي ٽيم جي مدد حاصل هوندي،" گريشابر چيو.
گريشابر هاءِ اسڪول کان وٺي ٽن ڏهاڪن تائين فيني مئي سان گڏ مختلف ڪردارن ۾ ڪم ڪيو آهي.
"منهنجو مذاق 28 سال اڳ 50 پائونڊ بابت هو،" هن چيو. "سڀئي کلندا هئا ۽ اهو هو، 'نه، هي واقعي سنجيده آهي.'"
"مون انهن کي وقت تي آزمايو. اسان جي شين جي هڪ منفرد ڳالهه اها آهي ته جڏهن اسان پنهنجين شين کي آزمائيندا آهيون، ته اسان انهن مان لطف اندوز ٿيندا آهيون."
هن کي اميد نه هئي ته اهو سندس زندگيءَ جو ڪم هوندو. هن جي جوش سان گڏ ڪجهه بنيادي سائنسي علم به آيو. مثال طور، اهو سمجهڻ ته نمي ڪيئن عملن ۽ شين کي متاثر ڪري ٿي، اهم آهي.
"مون کي هن سان پيار ٿي ويو. جڏهن توهان مٺائي ٺاهيندا آهيو، جڏهن توهان ماڻهن جي چهري تي مسڪراهٽ آڻيندا آهيو، ته هن سان پيار نه ڪرڻ ڏکيو آهي،" گريشابر چوي ٿو، جيڪو چوي ٿو ته ڊارڪ پڪسي منهنجا ذاتي پسنديده آهن ۽ اهي اڪثر فلمن ۾ ڏيکاريا ويندا آهن. سندس آفيس ۾ هڪ پيالو هو.
تقريباً 50 فيني مائي اسٽور بنيادي طور تي شڪاگو علائقي ۾ واقع آهن. ڪمپني پنهنجي مارڪيٽن کي اولهه ۾ ڊيونپورٽ، آئووا، ڏکڻ ۾ چيمپين، الينوئيس، ۽ اوڀر ۾ گوانگزو تائين مرکوز ڪري ٿي.
وڏي پئماني تي پيداوار جي صارف مارڪيٽ تي ڌيان ڏيندي، ڪمپني تبديلي ۽ منتقلي تي زور ڏئي ٿي. پيٽرسن ۽ فوسالي چيو ته فيني مائي پنهنجون شيون سام ڪلب، ڪاسٽڪو، بي جي هول سيل ڪلب، ميجر، مختلف دواسازي ۽ ٻين هنڌن تي وڪرو ڪري ٿي.
نارٿ ڪينٽن ۾ پيداواري سهولت 100 کان وڌيڪ مختلف مٺايون پيدا ڪري ٿي ۽ ورهائي ٿي. اسٽور ٻئي ٽڪرا پراڊڪٽس ۽ ڪسٽم ٺهيل دٻا وڪرو ڪري ٿو.
"جڏهن توهان هتي اچو ٿا، توهان چاهيو ٿا ته هڪ چونڊ هجي. هر ڪنهن جون مختلف ترجيحون آهن، تنهنڪري اسان کي ماڻهن کي هڪ وسيع چونڊ ڏيڻي پوندي، ٻي صورت ۾ اهو ڪم نه ڪندو،" فوسالي چيو.
پيٽرسن چيو ته ڊسمبر جي شروعات ۾ بليڪ فرائيڊي کان پوءِ گراهڪ جي تعريف جو ڏينهن هڪ وڏو سيلز دور آهي، جيئن ويلنٽائن ڊي آهي، جيڪو اصل ۾ ٽي ڏينهن رهي ٿو - 12-14 فيبروري.
فيني مائي جو پائونڊ جي حساب سان پيدا ٿيندڙ ۽ وڪرو ٿيندڙ سڀ کان وڏو وڪرو ڪندڙ سمورز آهي. ويگن مارشميلوز ۽ ڪرنچي اناج چاڪليٽ ۾ ڍڪيل آهن. اسٽور ۾ سڀ کان وڏي شيءِ پڪسي آهي. موسمي پيشڪش ۾ مصالحيدار ڪدو پائي پڪسي ۽ ڇهه ڪسٽرڊ ايگ مختلف قسم شامل آهن، فوسالي چيو.
ڪنهن به اجزا کان سواءِ خالص چاڪليٽ لڳ ڀڳ هڪ سال تائين رهي سگهي ٿي. چيو ويندو آهي ته جيڪڏهن ان ۾ ڪريم هجي ته ان جي صحيحيت 30-60 ڏينهن تائين گهٽجي ويندي آهي.
پيٽرسن چيو ته ڪريم ٺاهڻ جو عمل 1920 جي ڏهاڪي ۾ شروع ٿيو ۽ اڄ وانگر آهي، هن وڌيڪ چيو ته: "حقيقت ۾ ڪريم ۾ ڪا به ڪريم ناهي. اهو لفظي طور تي اجزاء کي ملائڻ جو ڪم آهي."
سندن پراڊڪٽس ان نعري تي قائم رهن ٿا: "جيڪو ٽٽل ناهي ان کي درست نه ڪريو."
1963 ۾ ٺهيل، مِنٽ ميلٽ ويز ۾ مِنٽ سينٽر کير چاڪليٽ يا سائي پيسٽل ڪينڊيز سان ڍڪيل آهي.
"ان کي ميلٽ وي سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته کير چاڪليٽ ۽ ڪينڊي جو گرمي پد مختلف هوندو آهي ۽ ان جي ڪوٽنگ توهان جي زبان تي ڳري ويندي آهي. اهو ڳري ويندو آهي ۽ توهان کي هڪ شديد پوديني ذائقو ملندو آهي،" پيٽرسن چوي ٿو.
فيني مائي جي روايتي بڪيز، اوهائيو جي افسانوي مٺايون جن ۾ مونگ پھلي جي مکڻ جي ڪريم ۽ کير چاڪليٽ شامل آهن، ٿوري منفرد آهن. سخت مونگ پھلي جي مکڻ جي بدران مونگ پھلي جي مکڻ جي ڪريم استعمال ڪريو.
چاڪليٽ جي شوقينن لاءِ، "بڪيز" ڪاپي رائيٽ ٿيل نالو ناهي ڇاڪاڻ ته ان جو هڪ تمام وسيع مطلب آهي ۽ "ٽرٽل" جي مقابلي ۾ ڪيترائي استعمال آهن. (پڪسي فيني مئي جي ڪڇي جهڙي پيداوار آهي.)
ٽرينيڊڊ، جيڪو ٽوسٽ ٿيل ناريل ۽ چاڪليٽ ٽرفلز جو مرڪز آهي، هن سال پنهنجي 50 هين سالگرهه ملهائي رهيو آهي.
سڄي آپريشن ۾ آٽوميشن (اسمبلي لائن) ۽ انسان-مشين جي رابطي (هٿ سان ڀريل دٻا) جو ميلاپ شامل آهي. صرف هڪ شيءِ غائب آهي جيڪا لوسي ۽ سندس دوست ايٿل آهي، جيڪي چاڪليٽ، شرٽس ۽ ٽوپين سان پنهنجا وات ڀريندا آهن.
لاڳاپيل: سوئيٽ ڊيزائنز جو مالڪ چاڪليٽيئر ڪووڊ ايرا جي ڪاروباري واڌ جي 25 سال ملهائي ٿو (تصويرون، وڊيو)
ڪٿي: فيني مئي 5353 لابي روڊ، گرين تي واقع آهي. اهو اڪرون ڪينٽن ايئرپورٽ سان ڳنڍيل آهي ۽ شهر ڪليولينڊ کان تقريباً 50 ميل پري آهي.
گائيڊڊ ٽوئر: مفت گائيڊڊ ٽوئر سومر کان خميس تائين 10:00 کان 16:00 تائين موجود آهن. 15 کان وڌيڪ ماڻهن جي گروپن لاءِ رزرويشن گهربل آهي. ٽوئر بالغن ۽ ٻارن جي گروپن لاءِ ٺهيل آهن. اهي گروپ جي لحاظ کان 30 کان 45 منٽن تائين هلن ٿا. اهي هڪ مختصر وڊيو سان شروع ٿين ٿا.
ڪم جا ڪلاڪ: سومر کان خميس تائين 9:00 کان 17:00 تائين، جمعو ۽ ڇنڇر 10:00 کان 19:00 تائين، آچر 11:00 کان 17:00 تائين.
مان cleveland.com تي لائف اينڊ ڪلچر ٽيم جو حصو آهيان، جيڪا کاڌي، بيئر، شراب ۽ راندين سان لاڳاپيل موضوعن کي ڍڪيندي آهي. جيڪڏهن توهان منهنجي ڪهاڻي ڏسڻ چاهيو ٿا، ته هتي cleveland.com تي ڪيٽلاگ آهي. WTAM-1100 جو بل ولز ۽ مان عام طور تي خميس تي صبح 8:20 تي کاڌي ۽ پيئڻ بابت ڳالهائيندا آهيون. ٽوئيٽر: @mbona30.
پنهنجو هفتيوار شروع ڪريو ۽ Cleveland.com جي هفتيوار In the CLE اي ميل نيوز ليٽر لاءِ سائن اپ ڪريو - گريٽر ڪليولينڊ ۾ ڪرڻ لاءِ سڀ کان اهم شين لاءِ توهان جو آخري گائيڊ. اهو جمعي جي صبح توهان جي انباڪس ۾ پهچندو - هڪ خاص ڪرڻ جي فهرست جيڪا هن هفتي جي آخر ۾ ڪرڻ لاءِ بهترين شين لاءِ وقف آهي. ريسٽورنٽ، موسيقي، فلمون، پرفارمنگ آرٽس، گهر جي تفريح ۽ وڌيڪ. رڪنيت حاصل ڪرڻ لاءِ هتي ڪلڪ ڪريو. سڀ cleveland.com نيوز ليٽر مفت آهن.